大阪府泉大津市と堺市にある音楽教室です。ギター・ピアノ・その他レッスンを行っています。

生姜の甘酢漬け、いわゆるガリはお寿司に欠かせないものだが、デパートなどで購入のお寿司や巷のお寿司屋さんで出される甘酢漬けは、ほぼ中国製と最近知った。ひね生姜を購入する時はわざわざ高知産と国産であることを確認して購入してい … 続きを読む 新生姜で甘酢漬けを作る →

昔実家の母と同居することになったとき、家事のすべてを引き受けてくれたお礼に、少々上等の檜のまな板を購入したことがある。   母の他界後このまな板は汚れが目立ちはじめ、カンナで削り新しくしたかったが、自分で出来な … 続きを読む 古い「ヒノキのまな板」削ったら癒やしの香りが戻った →

10年ばかり前のことと思う、沖縄、久米島の海洋深層水100％の「球美の塩」（くみのしお）をヤクルトレディーさんが紹介してくれた。 200ｇが500円と少々高いが、おむすびに使ってみたら、とても美味しく、以後おむすび以外に … 続きを読む 沖縄・久米島　海洋深層水100％の「球美の塩」 →

昔から和風の煮物が好きで、食事には必ず煮物が一品欲しいと常々思っている。レッスンが終わって帰宅後煮物をするのは難しく、時々スーパーのお総菜を買って帰るが、やはり好みの味付けのものが欲しいと思う。 カボチャや小芋など時間の … 続きを読む 煮物に便利！吹きこぼれないキッチンアンブレラ →

この季節は夏野菜が美味しい。茄子の漬け物を食べたいと思っても、即席漬けの茄子は私の作り方がまづいのか？あまり美味しくないと常々思っていた。   冷蔵庫を開けたら「塩こうじ」が目に入り発酵食品だから振りかけて絞っ … 続きを読む 「塩こうじ」を茄子に使ってみたら･･･ →

上沼恵美子の「おしゃべりクッキング」を見ていたら、「井出卓也」がゲスト出演していたが、若いタレントは名前がわからないことが多く、時代を感じてしまう。会話の中に「最近お料理の上手な男性がモテるそうね～！」   時 … 続きを読む 男子厨房に入らず →

お正月が近づくと黒豆が恋しくなるが､最近は健康志向のせいで、いつでも黒豆を口にすることが出来るようになった。   先日生徒のTさんが丹波方面に栗拾いに行ったとき、お土産で「黒豆煮」を買ってきてくれた。その黒豆は … 続きを読む 丹波の黒豆 →

三田に行く途中に農協の売店がある。いつも横目で見ながら、一度店内を覗いてみたいとずっと思っていた。   この季節は黒豆枝豆が美味しい。丹波に近いこの地方では美味しいのを購入することが出来るので、今日思い切って寄 … 続きを読む むかごご飯 →

先日夜中にショップチャンネルを見ていて、つい欲しくなったフライパンがある。和食好みの私としては、フライパンが良く活躍するわけではないが、茄子など調理するときは、少人数であることも手伝って、田楽も煮付けも殆どフライパンのま … 続きを読む イタリア製のフライパン →

９月に入って２週目、大きな行事もなく、取り立てて話すこともないまま、あっという間に一週間が終わった。月曜日は仕事がOFFで、いつもなら家でちょっとのんびりするところだが、不意に人と会うことになり出かけた。火曜日は少しのん … 続きを読む ガーデングリル森 →

結婚式を何年前にしたのか、すっかり忘れてしまった私にはあまり関係ないが、結婚を控えた若い女性には大阪南港にある、ハイアット・リージェンシー・オーサカ ホテルはとても人気がある。   ある知人から娘の結婚式では、 … 続きを読む ハイアット・リージェンシー・オーサカ　ホテル →

滋賀県にある郷土料理のお店「吾兵衛」に、山菜料理を食べに行かないか？と古い友人が誘ってくれた。いつもなら金曜日はレッスン日で、誘われても行くことができなかったが、今日は第5週目に当たり時間も取れ、車に乗せてもらえるとあっ … 続きを読む 滋賀県 「五兵衛」の山菜料理 →

今日は節分、友人が巻き寿司を届けてくれていたので、人並みに仕事から帰って丸かじりすることが出来た。しかし数え年＋１の豆を食べる気はしない。今どきの数え方は満年齢でいくのだろうか？   ところで、今盛んに宣伝して … 続きを読む やずやの発芽１６雑穀米 →

楽譜の整理や衣類の入れ替えなど、連休にはすることがいっぱいあるが、さて連休に入ると、家の中でゴソゴソしたくなくなる。目に青葉の季節が、外気を恋しくさせるようだ。   ここのところ、連休の一日は息子家族が訪ねてく … 続きを読む サーモンの押し寿司 →